- ＜本日の献立＞
- 豚しゃぶと揚げなすのおろしぶっかけうどん
3連休最終日の18日は、夫がいなかったのでさくっとひとりご飯でした。
ひとりの時は、何品も作るのが面倒&買い物に行きたくない！ので冷蔵庫にあるものでうどんやパスタを作りがちです。
今回の食材は、、、
長いこと冷凍していてカチコチになっていた豚肉（しかもひとり分）
実家から送られてきてそろそろ限界の茄子（しかも夫は茄子嫌いで減らない）
しなびたつかいかけの大根と微妙に余った大葉2枚
無事使い切れてよかった笑
古い食材だけど簡単で美味しくできました！
食べたい時にサクッと作れる重宝レシピです。
（簡単で雑すぎてレシピと呼べるのか、、？だけど美味しい！）
◆豚しゃぶと揚げなすのおろしぶっかけうどん
＜材料＞-----------------------
・豚バラ薄切り肉 30g（好きな量で）
・茄子 1本
・冷凍うどん 1玉
・大根 1/4本
・大葉（お好みで）
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
・水 大さじ2
・塩 適量
---------------------------------
1）冷凍うどんを袋から出し、耐熱皿に入れてラップをかけて500wで6分加熱
2）鍋に湯を沸騰させ豚肉を塩茹でする
3）茄子を縦に薄く切り、フライパンに油を少量引き、揚げ焼きにする
4）加熱したうどんを冷水でしめる
5）大根おろしをつくる、大葉を千切りにする
6）うつわに盛り、めんつゆ（同量の水でわる）をかけて完成！
暑い夏の日に食べるぶっかけうどんが一番美味しい。
そんな晩ご飯。ごちそうさまでした！
ブログランキングに参加しています！
読んだよの合図としてぽちぽちしてくれると嬉しいです。
